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西式冷餐会用什么酒合适?

文章出处:饮食资讯 责任编辑:东莞市臻宴饮食文化传播有限公司 发表时间:2020-03-12
  

在西冷餐会礼仪中非常考究以酒配菜,并在长时间的饮食实践中总结出了一套般配的规则:一般各式牛排或烤牛肉,最合适选用浓味干型红葡萄酒。

羊肉类菜肴如羊扒、烤羊肉,则合适配淡味的红葡萄酒;猪肉类如火腿、烤肉等,合适配香槟酒、甜白葡萄酒;家禽类菜肴,宜选用红葡萄酒、甜白葡萄酒;野味菜肴肉色浅、味道鲜美的,合适选用淡味的红葡萄酒。总的来说,即是口味清淡的菜式与香味浓艳、色泽较浅的酒品般配,深色的肉禽类菜肴与香味浓郁的酒品般配。

依据西冷餐会用冷餐会环节的不同,具体地说西冷餐会在喝酒方面能够分为冷餐会前酒、冷餐会中酒、甜食酒、冷餐会后酒四种。

冷餐会前酒,顾名思义即是在用西冷餐会之前喝的酒了!许多西方客人喜欢在用冷餐会之前饮用一杯具有开胃功用的酒品,这类酒最大的特色即是气味芳香、影响胃口,酒一般含糖分较少,口味或酸、或干烈,即使是甜型冷餐会前鸡尾酒,口味也不是非常甜腻。

在用冷餐会时饮用的酒,一般有干红、干白等。一般食用冷头盘或海鲜类食品都佐以干白;肉类的食物佐以干红。假如您对西冷餐会选酒规则不是很通晓,又不想失掉礼仪,没关系,你能够选择香槟酒,因为香槟能够在和西冷餐会调配时能够和任何品种的菜式般配。

用冷餐会结束,面临如此丰富甘旨的西式大冷餐会,不管是谁也一定会吃个饱饱的。假如您忧虑消化系统不畅,那就要及时的来点冷餐会后酒了。冷餐会后酒也称为利口酒,这类酒中掺杂了许多药材,饮后能化解食物於结,促进消化。是冷餐会后佐助甜品、协助消化的上品,在酒吧和冷餐会饮业中,“利口酒”这一称号要比冷餐会后酒用得多。冷餐会后酒的酒精度常在20度到40度之间,甜味浓,含糖量多。