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西餐礼仪:自助餐、冷餐与套餐的区别

文章出处:常见问题 责任编辑:东莞市臻宴饮食文化传播有限公司 发表时间:2020-03-12
  

自助餐:四季皆宜,菜的款式以冷菜为主,荤素皆有。热菜的比例可根据季节变化和客人的要求进行调整。这些菜品造型美观大方,卫生清爽,口味多样,口感各异,并且可以尝到风味小吃以及独特的地方风味。

自助餐一般适合团体联欢会以及高雅的招待会,是交流感情和交换意见的好场所。客人可自由组合,随意走动,挑选自己喜爱的食物。

冷餐会:冷餐会与自助餐的形式基本相同。冷餐会基本上以格调高雅、风味独特的冷菜、饮料、低度酒为主,并非以进餐为主要目的,它通常适用于招待会、新闻发布会等。

套餐:套餐是以每位客人的进餐标准,按宴席的规格,组合菜式来体现。它不受人数限制,每人一套,因此,套餐也叫分餐制。

在套餐中客人可按自己的消费标准来选择适合自己口味的组合套餐,这种食法既方便又讲究卫生。套餐的组合原则,是按客人的进餐标准,来制订不同规格、不同味道、不同质地的菜品来满足客人进餐的要求。