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举办自助餐会需要注意些什么呢?

文章出处:常见问题 责任编辑:东莞市臻宴饮食文化传播有限公司 发表时间:2020-03-12
  

近年来,越来越多的时尚人士选择自助餐会的形式取代繁琐的正式宴请,尤其是北京、上海、广州、深圳等这些繁华的城市,有需求就有供给,深圳东莞的自助餐外烩行业也随着繁荣发展了,那么在举办一个自助餐会需要注意些什么呢?自助餐会的桌面摆设有什么技巧?跟着小编来一起探讨。

自助餐之所以成为自助餐,主要是因为可以在用餐时调动用餐者的主观能动性,尤其自己动手,在既定范围内安排选用菜肴。

这里以西式自助餐为例谈一下桌面摆设

(1)一般西式自助餐不摆设垫底盘,而将餐盘摆设在餐台上,所以桌上只需要摆放餐巾即可,餐巾摆在离桌缘3~4厘米处。

(2)餐刀置于餐巾右侧,餐叉置于餐巾左侧,两者相距11~12厘米,以刚好能放置一个大餐盘的距离为原则,刀叉离桌缘1~2厘米。

(3)汤匙放在餐刀右侧,离桌缘1~2厘米。

(4)点心叉放在餐巾上方5~6厘米处,叉柄朝左,点心匙放在点心叉上方,匙柄朝右。

(5)面包盘摆在餐叉左侧,离桌缘1~2厘米处。

(6)面包盘上方右侧摆放奶油刀,与餐叉平行。

(7)咖啡杯(盘)及茶匙摆在点心叉上方,并将咖啡杯耳及咖啡匙柄朝右。

(8)水杯摆在餐刀正上方2~3厘米处。

(9)将胡椒罐、盐罐及花摆设上桌,完成西式自助餐的摆设