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高端酒会一般要依年龄和依照参加者的身份品味而策划,受理预订是酒会活动流程的第一步,也是重要的一个环节。预订工作做得好与坏,直接影响到酒会的设计策划及整个酒会活动的组织与实施。
因此,应设预订专门机构和岗位,挑选有多年餐饮工作经历、了解市场行情和有关政策、专业知识丰富的人员承担此项工作,从而推动宴会的销售。
鸡尾酒(cocktail)是一种混合饮品,是由两种或两种以上的酒或饮料、果汁、汽水混合而成,有一定的营养价值和欣赏价值。
鸡尾酒通常以朗姆酒、龙舌兰、伏特加、威士忌、白兰地等烈酒或葡萄酒作为基酒,再配以果汁、蛋清、苦精、牛奶、咖啡、糖等其他辅助材料,加以搅拌或摇晃而成的一种混合饮品,最后还可用柠檬片、水果或薄荷叶作为装饰物。