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冷餐会与自助餐的形式基本相同。冷餐会基本上以格调高雅、风味独特的冷菜、饮料、低度酒为主,并非以进餐为主要目的,它通常适用于招待会、新闻发布会等,然后或立或坐,自由地与他人在一起或是独自一人地用餐。冷餐会又称为冷食自助餐,菜品以冷食为主,但有时也备有少量的热餐
冷餐会要准备自助餐台,餐台上同时摆放着各种餐具、菜品、饮品,宾客根据个人需要,自已取餐具选取食物